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上海推出餐饮细则,便利店也可以卖热饭

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点击次数:181 更新时间:2018年04月09日23:30:44 打印此页 关闭

便利店提供热饭其实已经不是新鲜事了,像北京、成都等一些城市早就推出了这项服务。7-Eleven 在几年前曾尝试将北京的“便民食坊”模式搬到上海,但由于“分餐、销售区域和其他货品未隔开,容易交叉污染”,被上海市食药监局叫停。

上海推出餐饮细则,便利店也可以卖热饭

很多便利店也会提供一些热食,如关东煮、烤肠、包子等。但这些一般会被消费者当作零食。也有些便利店提供盒饭,但都是放在冷柜里,食用前要放在微波炉里加热。可以说很麻烦,味道也会受到影响,这显然不能满足消费者的需求。

而便利店的热饭供应,是通过中央厨房先把菜烧好,然后通过冷链运输到便利店,由便利店经过复热,加入调味料等简单操作,对外销售。消费者通过便利店就可以吃到热饭热菜,而且味道也不会太差。

上海推出餐饮细则,便利店也可以卖热饭

与别的城市相比,上海的便利店卖不了热饭,主要是因为相关的餐饮标准和细则没有明确。日前,上海市食药监局发布的最新消息:目前已经制定了相关标准,并将于4月正式出台。

食品安全一直都是深受社会关注的话题,食药监局在经过对部分便利店现场调研后,制订的标准也非常详细,其中包括:热餐的场地需求、复热温度控制、原料保质期管理、容器清洗、餐具消毒、过期菜品处理等等。

上海推出餐饮细则,这对于上海便利店,可以说是一个好消息。但便利店要增加这项服务,是需要申请的。忻元庆表示,一般便利店都有食品经营许可证。因此,只要等相关标准出台后,有意愿的便利店可以向市场监管部门提出申请,只要符合条件,就允许在食品经营许可证的经营范围上添加上“热餐”这一块内容。

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